Crescer sem estrutura é arriscar o negócio: o que laticínios podem aprender com as grandes escalas
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Aumentar o volume de leite captado pode parecer, à primeira vista, um sinal de sucesso. Mas para muitos laticínios, esse crescimento vira uma armadilha quando não vem acompanhado de estrutura técnica, planejamento e controle de qualidade.
Mais leite circulando na base exige mais do que transporte e tanque. Exige gestão ativa sobre a produção, indicadores de desempenho por produtor, acompanhamento técnico em tempo real e uma operação que garanta previsibilidade e segurança. Porque se a base cresce desorganizada, o impacto recai direto na indústria: perda de padrão, excesso de variabilidade, descontrole sanitário e aumento no custo por litro captado.
É por isso que os laticínios que se destacam não são necessariamente os maiores, são os que planejam a expansão da captação com clareza. Têm metas técnicas para a base, conhecem a capacidade real de crescimento de cada produtor, analisam riscos sanitários e organizam a comunicação com quem fornece.?