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O mercado de leite tem apresentado oscilações cada vez mais acentuadas, exigindo uma gestão eficiente por parte dos laticínios para garantir previsibilidade e competitividade. Em Minas Gerais, por exemplo, o preço pago ao produtor variou 40% entre Janiero e Outubro de 2024, atigindo até R$2,95 por litro em algumas regiões.

Esse cenário mostra que o mercado lácteo está mais volátil, tornando essencial que os laticínios monitorem as tendências de preços para ajustar suas estratégias de captação, precificação e gestão de fornecedores.

O que explica essa variação de preços?

O preço do leite pago ao produtor é influenciado por uma série de fatores, desde custos de produção até sazonalidade e demanda do consumidor. Alguns dos principais elementos que impactaram o mercado em 2024 incluem:

• Sazonalidade da produção: A entressafra do leite, com menor disponibilidade de pastagens, aumenta os custos de produção e reduz a oferta de leite, pressionando os preços para cima.
• Custos dos insumos: A alta nos preços do milho e da soja – principais componentes da ração – encarece a produção, impactando diretamente os valores pagos ao produtor.
• Demanda industrial e do varejo: A busca por leite e derivados no mercado interno e externo influencia os preços. Em períodos de maior consumo, os laticínios competem mais pelo leite cru, elevando os valores.
• Concorrência entre laticínios: A disputa pela captação de leite em algumas regiões faz com que indústrias ofereçam preços mais altos para garantir matéria-prima, especialmente em momentos de menor oferta.
• Política e regulamentações: Alterações nas normativas do setor, incentivos fiscais e subsídios também podem influenciar os preços praticados no mercado.

Comparação com anos anteriores: um mercado mais instável?

Mesmo em 2022, um ano recorde para os preços do leite, a variação no mesmo período foi de 31,5%, ou seja, inferior aos 40% registrados em 2024. Isso indica que o mercado está cada vez mais imprevisível, exigindo que os laticínios estejam atentos às tendências para minimizar riscos e aproveitar oportunidades.

As principais diferenças entre os cenários de 2022 e 2024 são:

Fonte: central de inteligência Cia do Leite

Com essa tendência de maior volatilidade, os laticínios precisam investir em estratégias de monitoramento e adaptação para garantir estabilidade e competitividade.

Como os laticínios podem se preparar para as oscilações?

Diante desse cenário, algumas estratégias são fundamentais para que os laticínios enfrentem as variações de preço sem comprometer a rentabilidade:

• Monitoramento de mercado: acompanhar tendências de preços, custo dos insumos e sazonalidade para prever oscilações e tomar decisões estratégicas com antecedência.
• Precificação estratégica: ajustar os preços dos produtos derivados conforme as variações no custo da matéria-prima, evitando prejuízos financeiros.
• Contratos inteligentes com fornecedores: estabelecer parcerias de longo prazo com produtores para garantir maior previsibilidade de fornecimento, evitando a dependência excessiva da flutuação do mercado.
• Eficiência operacional: melhorar a gestão da captação e do processamento do leite, otimizando a logística e reduzindo desperdícios para manter a margem de lucro mesmo em períodos de oscilação de preços.
• Inovação e tecnologia: utilizar plataformas de inteligência de mercado e business intelligence (BI) para tomar decisões baseadas em dados, reduzindo riscos e identificando oportunidades de negociação.

O que esperar para os próximos meses?

Com os custos de produção ainda elevados e a oferta de leite oscilando conforme a sazonalidade, o mercado deve continuar volátil nos próximos meses. Algumas tendências a serem observadas incluem:

• Custo dos insumos: A evolução dos preços do milho e da soja continuará impactando a margem dos produtores.
• Política de importação: Medidas do governo sobre importação de lácteos podem afetar o mercado interno, influenciando os preços ao produtor.
• Clima e produção: A qualidade das pastagens e a disponibilidade de água nas principais regiões produtoras serão fatores decisivos para a oferta de leite.
• Diante desse cenário, os laticínios que acompanham o mercado de perto e adotam estratégias inteligentes estarão melhor preparados para se manterem competitivos.

Como sua empresa está se preparando para lidar com a volatilidade do mercado de leite?

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Publicado em: 16/06/2025